Armin.
Barista da 14 anni. Padrone di casa allo Stadtcafé in Maria-Theresien-Straße.
Un buon caffè non è mai un caso. È la stessa cura, ogni mattina.
Da 14 anni Armin lavora dietro la macchina a portafiltro. Ha imparato che un espresso non dipende solo dal chicco, ma dalla macinatura, dalla temperatura, dai secondi – e dal riassaggiarlo ogni giorno da capo.
Allo Stadtcafé unisce il mestiere a ciò che fa di un locale un vero caffè: entri per un espresso e resti per una fetta di torta. Qui ti riconoscono. E se hai una domanda – sul chicco, sul latte, sulla torta – ricevi una risposta sincera.
La vetrina si riempie di nuovo ogni mattina, la sera sul bancone arriva lo spritz. E in mezzo c’è Armin.
Ciò che conta per Armin
Prima il macinino.
Ogni mattina la macinatura viene regolata da capo, finché l’espresso scende come deve.
La vetrina piena.
Freschi ogni giorno e sempre diversi: dalla torta di mele alla cheesecake fino alla torta di carote.
L’ospite per nome.
Chi viene spesso, prima o poi il caffè non deve più ordinarlo.
